Maandgerecht februari

 Onze kaart.

fotosukade

Wij hebben een zeer gevarieerde kaart. Zo is er een vaste kaart met gerechten die het hele jaar op de menukaart staan. 
Ook is er een seizoenskaart. Deze verandert per seizoen.
Maar ook hebben we een maandgerecht.

 

Maandgerecht.

Deze maand hebben wij gekozen voor sukade.
Dit is een stukje vlees wat u echt even moet proeven! Het is super zacht en mals. Wij garen de sukade met verschillende kruiden, minimaal 14 uur lang op 80 graden.
Hierdoor krijgt de sukade een heerlijke smaak. maar ook het vocht dat vrij komt bij het bereiden is een heerlijke basis voor onze rode wijnjus.


De Herreford

Wij vinden het belangrijk om goed vlees te serveren. Wij kiezen dus voor duurzaam vlees.
De sukade is van de Herreford rund die zorgvuldig wordt uitgezocht door uw slager Gerald Huft.
Deze runderen lopen vrij rond in de natuur nabij Balkbrug.
Nog een leuk weetje, de sukade komt uit de schouder en kenmerkt zich door het peesje die er doorheen loopt.
Daaraan ontleent de sukadelap zijn naam en zijn typische smaak en structuur. Na bereiding is het peesje vrijwel net zo zacht als het vlees zelf. 

Welk maandgerecht zou u graag op de kaart wilen zien?
Plaats uw reactie hieronder.

Plaats reactie


Beveiligingscode
Vernieuwen

Openingstijden

  • Op donderdag 16 november zijn wij gesloten.
  • Woensdag, Donderdag en Vrijdag van 17:00 tot na diner ( keuken dicht om 21:00 )
  • Zaterdag en Zondag van 16:00 tot na diner  (keuken dicht om 21.00u)
  • Maandag en Dinsdag  zijn wij gesloten.

Wilt u zeker zijn van een tafel? 
Dan raden wij u aan te reserveren via 0516-451490.

Of reserveer via whatsapp 0612096762 vermeld uw naam, datum en tijdstip. U krijgt dan zo snelmogelijk reactie. 

.